Carácter es antifragilidad, tolerancia al conflicto, nulo aprendizaje en las palabras, crecemos desde la frustración y la rabia. Cocinando en Ginza, sin deudas con el banco, Jiro celebra hoy su aniversario. No hay días personales cuando tu vocación es tu trabajo. Adiós a las dudas y pequeñas cobardías del día a día, insinceridad de las almas grises. La decisión separa al hombre libre del esclavo.