Tokio, Japón, 2015.

20 piezas de sushi. 32.000 yenes (al cambio, 240 euros).

Nigiri (pescado crudo sobre arroz), gunkan (vieira, erizo de mar y huevas de salmón), tamagoyaki (tortilla japonesa) y hosomaki (bonito en alga neri). Jengibre y wasabi. Té verde y sake.

¿De dónde vienen las ideas? Jiro Ono, chef de 90 años, no cree en el talento. Sí en el esfuerzo y sus consecuencias, la insatisfacción permanente, común denominador empresarial, tu visión enfermiza del proyecto.

Shokunin, espíritu del artesano. No se enciende una bombilla, la creatividad es estructura y perseverancia, las 24 horas del día, los 365 días del año.

Hamamatsu, patria y exilio de Jiro, la seguridad mata la mente creativa, un artista debe pasar hambre.

Valores —siempre fascinantes— de la cultura nipona, en la búsqueda de la simplicidad y la excelencia. La perfección en un mundo imperfecto.

¿Cuál es tu excusa hoy?